6月の日記


6/16(
 ランチはヒマでも・・・・・平日はだいぶ忙しくなってきたしまうまKitchenのランチも、土曜日は今ひとつ。とはいえ、サラリーマンのお客さんが来るので、土曜でも仕事の会社はあるということ。今週も、しまうまKitchenのスタッフが少ないという事で、夜も駆り出されたのだが、今日のランチと違って夜は予約で満席!そして、6組のコース料理と、席のみのお客さんで、厨房はなかなかのパニック状態!先週、こんな感じの忙しさを経験しているのと、今日はタイムテーブルを作って対応したのもあって、パニクりながらも何とか料理を出し切る事ができた。オーブンやお湯を沸かしている鍋の熱で、めちゃくちゃ暑い厨房の中でも、集中しているので暑さもたいして気にならない。若かりし日のことを思い出すなぁ・・・・・。


6/15(金)
 昼も夜も・・・・・先週に引き続き、週末のしまうまKitchenのスタッフ不足により、今日もランチと夜のダブルヘッダー!現在はフリーランスの料理人として、必要とされる所へ出向いたりします(笑)しかし、週末のしまうまKitchenは忙しいね。満席で何組もお客さんを断ってるんだもの・・・・・。


6/14(木)
 打ち合わせ・・・・・なんだかんだで今日はいろいろと重なってしまった。有線放送の受信機の入れ替え工事だったり、面倒なお役所との打ち合わせだったり、LIVEの打ち合わせだったり。こういう事が1日に重なるのって良くある事なんだけど、なんでまた重なる時って幾つも重なるんだろうね??不思議だなぁ・・・・・。


6/13(水)
 SOUL&FUNK SESSION自由区・・・・・今日のスペシャルメニューは、冷し中華と紅生姜の天ぷら。日中の気温もだいぶ上がってきて、夏っぽくなってきたし、今日も昼間はかなり暑かったから、これはいい冷し中華日和(そんなのあるのか?)だ!と思っていたら、夕方になったら割と涼しかった(笑)ちなみに、紅生姜の天ぷらは先日、お客さんと話をしていた際にリクエストがあったもの。皆さんも、食べたいメニューをリクエストしてくれれば、出きるものなら登場するかもしれないですよ!さて、セッション本番はいつも通りの盛り上がりだったが、僕の思うセッションという場は、PAがいつもついているわけでもなく、ステージ上のセッティングだけで、ここにバランスをとって演奏するものだと思ってます。そして、そういった場が経験・勉強となり、次のステップへ進めるものだと。中には、自分だけが気持ちよければ良いって人もいるんだろうけど、それなら1人でスタジオに入ったり、カラオケに行くなりすればいい。せっかく集まって演奏するんだから、音のバランスが悪ければ、みんなで声を掛け合って調整して、みんなで楽しまなきゃね!何事も勉強ですよ・・・・・。


6/12(火)
 仕込み・・・・・今日は明日のための仕込み。ひたすら時間がかかるものは、じっくり手間ヒマかけて仕込みます。そうやって美味しいものが出来上がるのあった・・・・・。


6/11(月)
 そばとうどん・・・・・我が家では食べ物の好みがおおよそ二分化される。例えば麺類なら僕と長男はそば、かみさんと二男はうどん。甘いものだと僕と長男は生クリームは好きじゃないが、かみさんと二男は生クリーム大好き。まあそういうわけで、ごはんの時にはちょっと苦労しますが、今日はそば屋さんで、そばとうどんを食べましたよっていうお話でした(笑)


6/10(
 櫻井哲夫還暦ソロLIVE・・・・・ステージ上に所狭しとセッティングされたベースアンプと、ベースの数々。存在感が凄い(笑)カシオペア時代の曲や、有名曲のカバーなど、打ち込み音源に合わせてベースを弾くスタイル。さすがプロだなぁ・・・・・。オープニングアクトを務めてくれた、地元バンドVegaも良かった!


6/9(
 ややパニ・・・・・今日もしまうまKitchenのランチから、夜のヘルプ。今日はなんと夜のスタッフが2人しか来ないというのでヘルプの依頼があった。しかし、今日は女子会の予約でほぼ満席状態!そして、開始時間も人数もバラバラ。こういう予約の受け方をしたことがないので、はたしてどこまで役に立てる事やら・・・・・。いざフタを開けてみると、早速テンパる(泣)徐々に気持ちを落ち着かせながら、もくもくと料理を作り続け、あれよあれよという間に全ての予約の料理を出し終わった。しかし暑い!しまうまKitchenの厨房って、うちの店より暑いんだよね。何しろオーブンの火が全開になってるからね・・・・・。痩せるな(笑)


6/8(金)
 78(ななはち)・・・・・今日はPlug and Play。78(ななはち)のLIVEの日。梅雨入りしたのか天気がグズついていたのも影響したのか、いつもよりもお客さんが少なかった。そんな中、先日のU×S×BのLIVEの名残りで、ステージには花道がついた状態の、今日の78(ななはち)のLIVE.いつもと違った雰囲気に、お客さんもやや戸惑っていた。ダンススペースが分割されて、ちょっと踊りにくそうだった(汗)それでも、今月誕生日の歌姫や今時の元気な60代の方も、今日も元気いっぱいにツイストを踊りまくってましたとさ・・・・・(笑)


6/7(木)
 そういえば・・・・・もう6月に入ってたんだった。今月が終わったら1年の半分が終了したって事でしょ?どんどん加速していく・・・・・。


6/6(水)
 今年もやってきた・・・・・今日はU×S×BのLIVE。毎回、このユニットの時は、ステージ作りから凝ってみるのだが、今回もあっと驚く仕掛けで勝負(笑)会場入りした須藤さんが、一見して脱力するほどのインパクト!その後会場入りした、バリK〜んさんと宇佐美さんも二度見からの爆笑(笑)須藤さんはリハで入念にチェックし、いざ本番!仕掛けはLIVEの終盤に登場!もちろん会場のお客さんも、誰一人として想像していなかった展開!これはさすがにしてやったり(笑)前代未聞のベースソロが展開されたのだ!!そう、ステージに作られた花道の先に登場した仕掛け、それはトランポリン!トランポリンでぴょんぴょん跳ねながらベースソロを弾くという、ある意味斬新なスタイル。それにしても、リハの時からそうだったけど、キレイに跳ぶしリズムも狂わずよく弾けるなぁ・・・・・と、須藤さんの凄さに改めて感心してしまった。いや〜今回も楽しいLIVEでした!


6/5(火)
 昔の写真を探してみた・・・・・ここ最近、西條秀樹をはじめ芸能界の訃報が続いているが、僕ら世代には有名なBE-BOP-HIGHSCHOOLの映画出演していた、立花商業の菊リンを演じていた方も亡くなった。実はこの方とお会いする機会があって、かれこれ7年前になるんだけど、G-SIDEで行われた、BE-BOP-NIGHTというイベントに、同じく映画で城東工業のテル役を演じた白井さんと菊リンの2人が、ゲストでやってきたのだ。その時に一緒に撮った写真を見つけて、まだ若いのになぁ・・・・・となんだか切なくなった。明日は我が身と肝に銘じて、日々悔いの無い生き方をしなきゃ・・・・・。


6/4(月)
 逆ナン・・・・・ではない(笑)岬くんをスイミングに送って行った帰りに、近所のコンビニに立ち寄った所、店から出たらふと声を掛けてくる女性あり。声の方を見ると美女が!まあもちろん知り合いでしたけどね(笑)仕事中にたまたま寄ったらしく、ちょうど車の中でTELしていたら、僕がコンビニに入って行ったということでした。逆ナンなどは無い!(断言)


6/3(
 内装業・・・・・昼ごはんを食べに行った帰りにホームセンターへ。しまうまKitchenの厨房に、棚を付けたいとと言っていたので、安くて丈夫そうなものを取り繕ってみた。工具を持ってオープン前の時間に済ませてしまおうと思ったのだが、スタッフの出勤時間までかかってしまった。まあちょうど見てもらえたので、ついでにもう少し材料を買い足して欲しいと言うので、夕方もうひとっ走り!棚板と金具を追加購入して、ダッシュでしまうまへ戻り、お客さんが入ってくる前に全てを終わらせた。あれ?僕は内装屋だったっけ?(笑)


6/2(
 ただただ・・・・・新人の気分(笑)今日もしまうまKitchen夜のヘルプ。予約でいっぱいなので、今日はさすがに混乱した・・・・・。まあ、ランチをやっているので、店の中の事は大体把握してはいるものの、夜のメニューに関してはまったくやったことないので、慣れるまで時間がかかりそうだなぁ・・・・・もう歳だし(笑)


6/1(金)
 ハチャメチャ楽しい・・・・・今日はランチから大忙し!そして、夜もしまうまKitchenのヘルプへ。今日のところはそんなに大変ではなかったが、毎週末予約でいっぱいになる店なので、土曜日は大変な事になるだろうな(汗)夜の仕事も終わった時間で、ギリギリ間に合うかも!ってことで、ビスケットタイムまでチャリを飛ばす(笑)最後の方だったけどなんとか間に合った!そして短い時間だったけど、楽しませてもらいました!ビスケットタイム7周年おめでとうございます!また遊びに行こっと・・・・・。


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